手打ち蕎麦 蕎波人 / そばんど

<福岡さわらの蕎麦処>

お品書き

当店のすべての蕎麦は「産地にこだわった国産の粉」「地下より汲み上げた良質な地下水」を使用しています。

さらに美味しくご賞味いただくために「めんつゆ」もこだわって作っております。

「 蕎麦 」

「蕎麦粉」は主に北海道産を使用し、契約製粉工場から挽きたてを仕入れています。2本の延し棒を使う江戸流の蕎麦打ち製法により毎朝手打ちで製造しております。

当店は蕎麦の香りと麺のコシにこだわり、二八蕎麦(小麦粉二割、蕎麦粉八割)を提供しています。麺を噛んだ時の弾力とその喉越しをお楽しみください。

「 めんつゆ 」

「めんつゆ」は北海道産の羅臼昆布と鹿児島産の本枯節(最上級の鰹節)をたっぷりと使用した「出汁」に、地元のヤマタカ醤油で作った「かえし」を合わせて作っています。

当店の甘めに仕上げた「めんつゆ」はキレがあり、蕎麦の美味しさをいっそう引き立てます。

「 当店自慢の逸品 」

ざるそば

シンプルながら最も蕎麦の味や香りをお楽しみいただけます。当店一番人気の逸品です。蕎麦湯もご準備しております。

単品 800円 セット 1,100円

かも汁そば

さっと日本酒で茹でた国内産の上質な合鴨胸肉と、鴨の油で香ばしく焼いた長ネギをめんつゆに合わせた旨味たっぷりの蕎麦です。

単品 1,250円 セット 1,550円

アボカドそば

丁寧に裏ごししたアボカドをめんつゆに溶かしながらいただく蕎麦です。蕎麦とアボカドの意外な相性の良さをご堪能ください。

単品 1,050円 セット 1,350円

豚南蛮そば

豚の角煮と蕎麦を一緒に。ほろりと崩れるような角煮は下茹で後に脂を取り除いてから味付けしているのでさっぱりヘルシーです。

単品 1,250円 セット 1,550円

落花生とうふ

もちもちとした食感で落花生の香りが口に広がります。いつもあるわけではありませんが、セットやお持ち帰りでお出ししております。

セットメニュー

すべての蕎麦のメニューにセットすることができます。セットの内容は「地鶏ごはん」「日替わり小鉢2種」です。

単品価格プラス300円

やき鴨

塩と胡椒のみで味付けをした鴨肉は鴨のうまさを感じていただけます。ネギの風味を加えてさっぱりとした逸品です。

900円 

だし巻きたまご

福岡県産のたまごと当店自慢の出汁を使用し、とろりと溶けるようなふわふわとした食感に焼き上げています。

800円 

※すべて税込み価格となっております。

他にも工夫を凝らした逸品をご準備しております。是非お越しくださいますよう従業員一同お待ちしております。