手打ち蕎麦 蕎波人 / そばんど

<福岡さわらの蕎麦処>

通信販売

お取り寄せ商品の通信販売を始めました

お取り寄せ商品の通信販売を始めました

少し贅沢に、蕎麦の香りをご自宅で。

大切な方へ、いつもと違う贈り物を。

素材にこだわり、手間を惜しまず、心を込めた手仕事。

当店自慢の本格手打ちそばをご自宅でもお召し上がっていただけるお取り寄せ商品の通信販売を始めました。
もちろんお店で提供させていただいております蕎麦と同様に職人が手仕事で打ったこだわりの蕎麦をお届けさせていただきます。
ざるそば4人前セット ¥4,976(税込・送料込)

ざるそば4人前セット ¥4,976(税込・送料込)

国産のそば粉と地下水で打った蕎麦は香り高く、少し甘めのめんつゆにはキレがあり蕎麦の美味しさを一層引き立てます。
本商品はシンプルに蕎麦の美味しさをお楽しみいただける蕎麦とめんつゆのセット4人前となっております。
美味しさそのままをお届けするため冷凍便でお届けいたします。
※リンク先は STORES.jp が提供するECサービスによって構築された「さわらのオンラインストア」です。

当店のお取り寄せ商品は福岡市ふるさと納税の返礼品にも出品させていただいております。詳しくは下記ふるさと納税ポータルサイトにてご確認ください。

美味しい蕎麦の茹で方

当店で販売しておりますお取り寄せ商品は美味しさそのままをお届けできるように蕎麦を冷凍しております。
そのため美味しく蕎麦を茹でるためにはいくつかポイントがございます。
少し手間となりますが茹で方で美味しさが変わりますので是非下記のように茹でていただきますようお願い申し上げます。

ざるそば

動画でまとめておりますのでこちらをご覧ください。下記にも詳しくポイントをまとめておりますのでご参照ください。

① 冷凍のつゆを冷蔵庫または室温で解凍しておく。

② 用意するもの
    ・鍋(5ℓくらい)  ・ボウル2個
    ・取ってのついたザル  ・菜箸

③ 鍋の8分目くらいまでのお湯を沸かす。

④ ボウルに氷と水、もう片方には水だけを入れ準備しておく。

⑤ 沸騰したら強火のまま冷凍の蕎麦1束を静かに入れる。

⑥ やさしく菜箸で蕎麦を揺らしながらほぐす。

⑦ 再び沸騰したら吹きこぼれないように火を調節する。

⑧ 1~2分程度茹でたら蕎麦をザルにあげる。(鍋のゆで汁は捨てない)

⑨ 蕎麦を水だけのボウルに入れ、こぼさないように流水で洗う。蕎麦をザルに戻し、再度水だけのボウルで洗う。
(手際よく2、3回繰り返し蕎麦表面のぬめりを取る)
⑩ 氷水の入ったボウルにザルごと沈め一気に冷やす。
(ザルの中に氷が入らないように3~5秒程度しめる)
※逆に冷やしすぎても食感を損ねます。 冷やしすぎにはご注意ください。
⑪ 氷水からザルを引き揚げ、水気を切って蕎麦を盛り付ける。

⑫ 食べた後の残ったつゆに蕎麦のゆで汁(蕎麦湯)を適量入れても美味しく召し上がれます。